ほうれん草の発芽

植え付けより９日目、現在のほうれん草の様子である。

種まきから、早くて一か月程度で収穫できる場合もある。

冬場に約２０cm程度の草丈まで成長させることが出来れば、そのまま2-3週間冬の寒さに当てることで、「寒締め」ほうれん草にすることもできるらしい（うまみを凝縮させる）。

成長次第であるかと思われるが、どうするかは今後検討しよう。